Didi van Haren is gek op koken en de Spaanse keuken. Daarom heeft Spanje.blog.nl haar gevraagd of ze haar recepten met onze lezers wil delen. Vandaag deel 7 met een recept voor profiteroles con salmón ahumado, bij uitstek geschikt voor de feestdagen. Meer lezen? Volg Didi’s kookblog Bijzonder Spaans.
Klassiek zijn de profiteroles met vanille ijs en warme chocoladesaus. Heerlijk! Maar deze variant is ook bijzonder smakelijk en feestelijk. Geen zoete soesjes maar hartige. Het soezendeeg bevat cayennepeper wat heel goed samengaat met de gerookte zalm en een saus van creme fraiche met dille en mierikswortel. Glaasje wijn of bubbels erbij en genieten!
Morgen zitten de Spanjaarden gedurende enkele uren gekluisterd aan de televisie in de hoop dat zij zich na afloop de gelukkige winnaars van El Gordo mogen noemen, oftewel De Dikke, de ‘vetste’ pot van het jaar. De loterij El Gordo bestaat al eeuwen en groeide uit tot de grootste ter wereld. Wie de afgelopen weken in Spanje is geweest heeft zelf kunnen zien hoe de verkooppunten van de loterij het toneel waren van lange rijen wachtende mensen. Morgen zullen zij horen of ze ook iets gewonnen hebben. De trekking is live te volgen op de Spaanse televisie. Al sinds 1812 worden de nummers ‘gezongen’ door Madrileense weeskinderen. Wie El Gordo heeft misgelopen hoeft niet lang te treuren: op 6 januari vindt de trekking van El Niño plaats, de tweede grootste loterij in Spanje.
De feestdagen in Spaanse stijl doorbrengen? Dat kan met de tips van Spanje.blog.nl in samenwerking met magazine 
Bezoekers van Park Güell, het door de beroemde architect Antoni Gaudí ontworpen stadspark in Barcelona, gaan vanaf volgend najaar betalen voor de toegang van het stadspark. Verwacht wordt dat de entreekosten tussen de 5 en 10 euro zullen gaan bedragen. Inwoners van de Catalaanse hoofdstad hoeven de entreekosten niet te betalen. De kaartjes kunnen online worden gekocht, bij de entree van het park en op de nabijgelegen metrostations Lesseps en Vallcarca. De gemeente speelt al langer met het plan om entreegeld te vragen om zo de enorme toeristenstromen in het park te beperken en om de onderhoudskosten te kunnen financieren. Ook het aantal bezoekers wordt gelimiteerd. Per uur mogen vanaf oktober 2013 ng maar 800 bezoekers het park binnen.
Afgelopen week bracht ik een bezoek aan Córdoba en had ik het geluk ook enkele patio’s te mogen bezoeken, ondanks dat deze normaal gesproken alleen in de maand mei bezocht kunnen worden. Ik was nog niet terug of de Unesco maakte bekend dat het festival waarbij de patio’s in Córdoba de hoofdrol spelen, een plek krijgt op de Werelderfgoedlijst voor immaterieel erfgoed. De patio’s in Córdoba zijn een erfenis uit de Moorse tijd, het leven van de Moren speelde zich immers grotendeels op hun patio’s af, terwijl de vertrekken eromheen voornamelijk werden gebruikt om te slapen. Eeuwen later hingen de inwoners van de stad planten in potten op, om te verhullen dat er gaten of scheuren in de muren rond de patio’s waren ontstaan en er geen geld was om deze te restaureren. En zo werden de bloemrijke patio’s geboren. Al sinds 1933 strijden de mooist versierde binnenplaatsen jaarlijks om de eerste prijs in de derde week van mei. Ze zijn dan tevens het toneel van optredens, etentjes en andere activiteiten.
De feestdagen in Spaanse stijl doorbrengen? Dat kan met de tips van Spanje.blog.nl in samenwerking met magazine