Didi van Haren is gek op koken en de Spaanse keuken. Daarom heeft Spanje.blog.nl haar gevraagd of ze haar recepten met onze lezers wil delen. Vandaag: broodjes met sobrasada. Meer lezen? Volg Didi’s kookblog Bijzonder Spaans.
Normaal gesproken vul je broodjes met chorizo, maar sobrasada kan net zo goed en is te krijgen bij de betere delicatessenzaken. Beide versies zijn erg lekker als tapa. Serveer ze warm bij een lekker glas wijn.
Tussen de twee torens van Barcelona vlak bij metrostation Ciutadella Vila Olímpica in de Calle Marina vind je het Hollandse eetcafé Rembrandt. Volgens de Nederlandse eigenaren hebben zij ‘los mejores nachos del mundo’. Een portie nachos met twee biertjes kost slechts negen euro. Echt typisch Nederlands zijn nachos natuurlijk niet, gelukkig kun je ook een portie tapas holandesas bestellen. Af en toe heb je gewoon zin in een bitterbal, frikadelletje of een patatje oorlog. Toch komen er niet alleen Nederlanders in café Rembrandt. Je zult veel internationale studenten tegenkomen en ‘gewone’ Spanjaarden en Catalanen.
Er worden veel cocktailklasjes georganiseerd en in de kelder van Rembrandt is er altijd plek voor een vrijgezellenfeest. Sinds kort is Rembrandt ook het startpunt voor de sportievelingen. Drie keer per week start en eindigt er een bootcamp-les in dit café.
Tekst: Sophie Schiphorst
Het Spaanse restaurant El Celler de Can Roca is gekozen tot het beste restaurant op de lijst van The World’s 50 Best Restaurants van het Britse Restaurant Magazine. Dit werd op 29 april in Londen bekend gemaakt. Zij stoten daarmee restaurant Noma in Kopenhagen van de troon, die de afgelopen drie jaar op de eerste plek stond.
De Catalaanse broers uit Girona, Joan, Jordi en Josep zijn in 1986 begonnen met dit familiebedrijf. Andere Spaanse restaurants op de lijst zijn Mugaritz (vierde plaats), Arzak (achtste plaats), Quique Dacosta (26ste plaats) en Etxebarri (44ste plaats). In de top 100 treffen we dan nog Martín Berasategui (64ste plaats) en de nieuwe tapasbar Tickets van Ferran Adrià (77ste plaats).
Tekst: Sophie Schiphorst
In een heel klein dorpje Samitier in de Spaanse Pyreneeën vlakbij de stad Huesca ligt de Bed and Breakfast Abadia. In een volledig gerestaureerd kasteeltje dat stamt uit de 17e eeuw, kun je genieten van de schoonheid, zuiverheid en stilte van de Spaanse Pyreneeën. Als je houdt van adembenemende uitzichten en de natuur, is wandelen een absolute must. Daarom bieden Marja en Vincent, de eigenaren van de B&B Abadia verschillende wandelmogelijkheden aan. →
Als je als toerist in een onbekende stad komt, dan is het vaak onmogelijk om een goed restaurant te vinden. Vaak omdat je gewoon gaat eten bij het eerste en beste restaurant wat je tegenkomt omdat je trek hebt. Als je een hotel in Barcelona hebt geboekt, zijn hier wat tips voor lekkere en betaalbare restaurants in Barcelona.
Recasens
In een stad als Barcelona kom je in bijna ieder restaurant toeristen tegen. In de zomer is de kans zelfs groot dat je een tafel krijgt naast een Nederlands gezin. Recasens is een van die typische Spaanse restaurants die toeristen nog niet ontdekt hebben. De obers en de koks hebben hier zeer veel verstand van wijn en dat zie je meteen als je het restaurant binnenkomt. De entree is namelijk net een wijnwinkel en pas als je doorloopt kom je in het restaurant uit.
Didi van Haren is gek op koken en de Spaanse keuken. Daarom heeft Spanje.blog.nl haar gevraagd of ze haar recepten met onze lezers wil delen. Vandaag een dessert: flan met oranjebloesemwater. Meer lezen? Volg Didi’s kookblog Bijzonder Spaans.
Flan is denk ik net zo populair als de paella in Spanje. Hieronder vind je een recept van flan met oranjebloesemwater, dit is net weer even iets anders dan de traditionele flan “de toda la vida“. Dit recept bevat erg veel eieren, maar van sommige heb je alleen het eigeel nodig. Bewaar het eiwit! Je kunt daar bijvoorbeeld merengues van maken!
Serveer flan ook eens anders in plaats van ze ondersteboven te keren op een bord, maar eet het gewoon uit een potje!
Flan con agua de azahar (voor 6 stuks)
500 ml volle melk
2 eieren
4 eieren waarvan alleen het eigeel
150 gram poedersuiker
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels oranjebloesemwater (bij een Marokkaanse winkels te koop) →
De Baskische naam van San Sebastián is Donostia en de officiële naam Donostia-San Sebastián. De stad ligt in Baskenland, in het noorden van Spanje, niet ver van Franse grens, waar deze glinstert in de Golf van Biskaje.
In San Sebastián, waar je op iedere hoek van de straat een tapasbas vindt, heb je de keuze uit honderden verschillende soorten pinchos of pinxtos (Baskisch). Weet je niet wat pinchos zijn? Lees dit artikel dan nog eens terug!
De hapjes liggen in elke tent op de bar, zodat iedereen ze zelf kan pakken. Een pincho kost ongeveer 1 tot 3 euro.
Na een lekkere lunch kun je genieten van de zon op een van de mooie stranden die de stad te bieden heeft. Playa de la Concha is daar één van. Dit is een strand met daarnaast een boulevard en vele surfers vanwege de hoge golven in de Golf van Biskaje.
Tekst en foto’s: Sophie Schiphorst
Op de Lindengracht in Amsterdam bij café Duende waan je jezelf even in Spanje. Eerst een rondje koude tapas, vervolgens een rondje warme tapas, met wat lekkere wijnen en je komt je avond goed door. Duende maakt gebruik van zo veel mogelijk biologische en seizoensgebonden producten. De avond krijgt op iedere eerste zaterdagavond van de maand een extra Spaans tintje, omdat er dan flamencoartiesten uit het binnen- en buitenland optreden. Vaak is er op de eerste zondag van de maand een open podium voor wie zelf eens een keer wil optreden als flamencodanser of -danseres. Voor het muziek- en dansprogramma kun je deze website bezoeken.
Tekst: Sophie Schiphorst
Iedere week zal spanje.blog een andere bijzondere slaapplaats uitlichten. Vandaag een logeerplek in het zuiden van Andalusië.
Onder de plaats Granada in de besneeuwde bergketen, ofwel de Sierra Nevada ligt het dorpje Cáñar. Dit kleine plaatsje ligt in het gebied Las Alpujarras, in een dal tussen de bergen in het zuiden van de Sierra Nevada. Hier heerst volledige sereniteit. Met meer schapen dan inwoners (het dorp telt maar liefst 468 dorpelingen) kun je ook geen chaos verwachten. Wie op zoek is naar een mooi hotel tussen de bergen mét zwembad en wil genieten van de uitzichten, een boek en de natuur, is bij El Cielo de Cáñar aan het juiste adres. Dit hotel heeft ruime, lichte kamers en ze hebben allemaal een directe uitgang naar buiten. ’s Ochtends kun je dus zo uit je bed stappen en in je badjas van de ochtendglorie genieten.
Voor mensen die wat meer willen ondernemen, is er ook genoeg te doen. Paardrijden, yoga, mountainbiken, skiën, dit zijn allemaal mogelijkheden in dit bergachtige gebied. Een dagje shoppen in Granada? Deze stad ligt op een uur rijden van Cáñar. Voor meer informatie over dit hotel kun je op de website terecht.
Tekst: Sophie Schiphorst
Destino is een Spaans restaurant in Rotterdam-Noord. Dit restaurant heeft veel goede recensies.
Je schijnt hier niet alleen lekkere patatas bravas of pimientos de padrón te kunnen eten, dat typisch Spaanse tapasgerechten zijn, maar je kunt er ook kiezen voor een krab- en avocadosalade, gefrituurde ansjovis en lekkere schelpjes. Woon je in de buurt van Rotterdam en mis je Spanje of wil je de leuke zomerverhalen even terughalen met je vrienden en/of familie, ga dan naar Destino. Op de website kun je ook veel recepten vinden die je thuis kunt uitproberen!
Tekst: Sophie Schiphorst
